Cukinia shoarma faszerowana z ryżem

Składniki:

300 g – Cukinia
100 g – Passata pomidorowa
50 g – Ryż paraboliczny
50 g – Cebula
40 g – Ser mozzarella
10 g – Oliwa z oliwek
2g – Pieprz czarny
2g – Sól
2g – Czarnuszka

Sposób wykonania:

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie. Cukinię przekroić wzdłuż. Wydrążyć gniazdo nasienne łyżką. Wydrążone cukinie ułożyć na blaszce do pieczenia, lekko posolić. Na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać wydrążony środek z cukinii. Dusić do odparowania wody, dodać passatę pomidorową, lub świeże pomidory, bez skórki, przyprawy – dusić bez przykrycia, by woda odparowała. Możesz dodać dowolne przyprawy, zioła prowansalskie, bazylię, tymianek, u mnie tym razem wpadła przyprawa SHOARMA, w której składzie znajdziecie takie zioła jak: papryka słodka, kolendra, kmin rzymski, chili, kurkuma, czosnek, cynamon, nasiona kopru włoskiego, imbir, goździki, kminek. Powstały farsz – jeszcze ciepły, łączymy z ugotowanym wcześniej ryżem i startym na tarce serem żółtym lub mozarella. Takim farszem nadziewamy wydrążone cukinie, wierzch można posypać nasionami czarnuszki. zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20-30 min (góra dół).

Wartości odżywcze:

Kaloryczność: 495,7 kcal,
Białko: 19,9 g,
Tłuszcze:17,9 g,
Węglowodany: 60,1 g

Cukinia shoarma faszerowana z ryżem