Brownie z fasoli

BROWNIE Z FASOLI

Składniki na 8 porcji:

Fasola czarna (konserwowa) – 200 g (13.33 x Łyżka)
Mąka owsiana (pełnoziarnista) – 200 g (13.33 x Łyżka)
Kakao niskotłuszczowe – 20 g (2 x Łyżka)
Olej kokosowy (płynny) – 30 g (3 x Łyżka)
Syrop klonowy – 60 g (6 x Łyżka)
Rodzynki, suszone – 15 g (1 x Łyżka)
Orzechy nerkowca (bez soli) – 15 g (1 x Łyżka)
Dynia, pestki, łuskane – 10 g (1 x Łyżka)
Słonecznik, nasiona, łuskane – 10 g (1 x Łyżka)
Cynamon – 2.5 g (0.5 x Łyżeczka)
Mielona gałka muszkatołowa – 2.5 g (0.5 x Łyżeczka)
Proszek do pieczenia – 1.5 g (0.5 x Łyżeczka)
Porzeczki czarne – 50 g (1 x Garść)

Sposób przygotowania:

1. Fasolę odsączam z zalewy i płuczę kilka razy do momentu aż woda będzie czysta.Przekładam fasolę do miski.

2. Dodaję pozostałe składniki na ciasto: mąkę owsianą, rodzynki, olej kokosowy, syrop klonowy, miód, przyprawy i proszek do pieczenia. Miksuję bardzo dokładnie na gładką masę. Należy zwrócić uwagę, aby w cieście nie pozostały łupinki fasoli.

3. Do moździerza wkładam orzechy, słonecznik i pestki dyni. Rozdrabniam na mniejsze kawałki. Jeżeli nie masz moździerza to możesz wykorzystać blender. Uważaj tylko, aby zbyt mocno nie zmiksować orzechów i pestek. Kawałki powinny być wyczuwalne w cieście.

4. Dodaję orzechy i pestki do ciasta, a następnie łączę wszystkie składniki. Przekładam masę do formy do pieczenia i wyrównuję wierzch. Na powierzchni rozsypuję porzeczki i delikatnie wciskam je w ciasto czekoladowe.

5. Piekę 17-20 minut w temperaturze 180 stopni w opcji góra-dół. Ciasto można kroić po ostygnięciu.

UWAGI:

Wykorzystałam silikonową foremkę, która nie wymaga natłuszczania. Jeżeli masz zwykłą formę to posmaruj ją tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.
Zwróć uwagę, aby ciasto nie było zbyt wysokie. Moja forma ma wymiary 28×16 cm.
Porcja w ramach 2 śniadania – ok. 120 g gotowego ciasta

Wartości odżywcze jednej porcji :

Kalorie: 209,2 kcal
Białko: 6,0 g
Tłuszcz: 8,0 g
Węglowodany: 26,6 g
Błonnik: 5,2 g
Żelazo: 2,4 mg

opracowała przepis i składniki:

mgr KATARZYNA KASZYCA
kategoria: obiad