Czy żywność liofilizowana i ekspandowana jest zdrowa?

Zastanawiasz się co to właściwie jest liofilizacja?

Polega ona na wysuszeniu produktu poprzez mrożenie. Proces ten jest możliwy tylko w warunkach przemysłowych. Początki tego procesu sięgają II wojny światowej. Już wtedy korzystano z tej metody.

CO MOŻNA PODDAWAĆ LIOFILIZACJI?
Procesowi temu można poddawać tak naprawdę większość produktów spożywczych. Warzywa, owoce, mięso, ryby czy przyprawy. W farmacji również wykorzystywana jest m.in. do produkcji probiotyków.

ZALETY:
ZDROWE ZASTĘPSTWO DLA ZUPEK CHIŃSKICH
Żywność liofilizowana jest teraz łatwo dostępna na rynku. Jest świetną alternatywą dla popularnych zupek chińskich zawierających glutaminian sodu i inne składniki, które nie sprzyjają dobrostanowi organizmu. Takie gotowe danie również wystarczy zalać wodą i chwilę odczekać.

WAGA
Kolejną zaletą na pewno jest waga produktu. Produkty liofilizowane nie zajmują dużo miejsca i nie są ciężkie, łatwo można je zabrać na wycieczkę czy do pracy.

ZDROWE KALORIE
W porównaniu z innymi gotowcami, które również są szybkie w przygotowaniu. Produkt liofilizowany zawiera tylko zdrowe kalorie. Nie musimy mieć, więc wyrzutów sumienia, że kalorie, które w siebie ładujemy są bezwartościowe. Dzięki procesowi mrożenia nie potrzebne są konserwanty do utrzymania daty ważności.

NA ZAPAS
Data ważności takiej żywności jest dosyć długa. Można, więc kupić na zapas na kolejną wycieczkę. Krótszą ważność mogą mieć produkty z mięsem, ponieważ zawierają tłuszcz.

WADY:
CENA
Cena takich produktów jest dosyć wysoka.

PAMIĘTAJ!
Żywność liofilizowana nie powinna zawładnąć Twoim menu. Nie powinno się zastępować nią normalnych posiłków.

CIEKAWOSTKA:
Podczas procesu liofilizacji usuwane są azotyny, które szkodliwie działają na nasz organizm.

ŻYWNOŚĆ EKSPANDOWANA

Temu procesowi poddawane są głównie zboża. W przeciwieństwie do żywności liofilizowanej gdzie używany jest proces mrożenia, podczas produkcji ekspandowanych zbóż wykorzystywane jest działanie gorącej pary. W efekcie końcowym otrzymuje się „nadmuchane” ziarna zboża, które są popularne na rynku.

CZY TAKA ŻYWNOŚĆ JEST ZDROWA?
Wiadomo, że najlepsze i najbardziej wartościowe są produkty nie poddawane żadnej obróbce lub te przetworzone jak najmniej. Podczas tworzenia żywności ekspandowanej, wysoka temperatura i ciśnienie sprawiają, że tracone są cenne składniki odżywcze.

KTO POWINIEN UNIKAĆ TAKIEJ ŻYWNOŚCI?
Ekspandowane zboża mają wysoki indeks glikemiczny. Nie są więc zalecane osobom z cukrzycą oraz insulinoopornością.

CZY SĄ ZALETY TAKIEGO PRODUKTU?
Żywność ekspandowana jest od razu gotowa do spożycia oraz łatwo dostępna. W razie braku posiłku lub uczucia głodu można po nie sięgnąć. Takie produkty są również lepszą alternatywą do filmu niż chipsy.

Tak jak w przypadku żywności liofilizowanej, ekspandowane zboża również można dołączyć do naszego codziennego menu. Możemy dodać je do koktajlu, jogurtu czy mleka co jest sposobem na szybki posiłek jeżeli nie mamy czasu aby przygotować coś innego. Produkty ekspandowane nie powinny jednak zastępować nam normalnych posiłków z naszego menu.