Kurs Intendenta
Do kogo skierowany jest kurs?
Kurs „INTENDENT – REALIZATOR ŻYWIENIA ZBIOROWEGO W ŻŁOBKU, PRZEDSZKOLU, SZKOLE” skierowany jest przede wszystkim do osób, które pracują na stanowisku intendenta lub wiążą swoją przyszłość z tym zawodem oraz dla osób interesujących się zagadnieniami związanymi z żywieniem zbiorowym, pracą na kuchni, czy bezpieczeństwem żywności. Kurs ten może być pomocny również dla pozostałych pracowników stołówki i administracji w placówkach oświatowych.
Jaki jest cel kursu?
Celem tego kursu jest przygotowanie do pracy na stanowisku intendenta osoby, która nie posiada żadnej wiedzy związanej z tematem. Kurs ten może być wykorzystany również jako kurs doszkalający dla osób już pracujących na tym stanowisku.
Z czego składa się kurs?
Umiejętności potrzebne na stanowisku Intendenta są interdyscyplinarne. Osoba zajmująca to stanowisko musi mieć pewną wiedzę z różnych dziedzin takich jak na przykład: bezpieczeństwo żywności, gastronomia, dietetyka, ekonomia, a nawet zarządzanie zasobami ludzkimi. Zważywszy na te potrzeby, powstał kurs, który łączy w sobie podstawy wszystkich zagadnień.
Kurs składa się z czterech sesji tematycznych, a każda sesja dzieli się na rozdziały, a te na krótsze formy, dzięki czemu nauka staje się łatwiejsza.
1. Zawód intendenta w praktyce
W sekcji tej dowiesz się:
- jak w wygląda praca na tym stanowisku,
- czym są zakłady żywienia zbiorowego,
- jakie są zasady prowadzenia zakładu żywienia zbiorowego,
- w jaki sposób planować produkcję w gastronomii,
- na czym polega gospodarka magazynowa.
2. Organizacja pracy na kuchni stołówki szkolnej,
W sekcji tej dowiesz się:
- Jak wygląda organizacja pracy na magazynie,
- Poznasz przykładowe dokumenty magazynowe,
- W jaki sposób wygląda praca na poszczególnych etapach pracy na kuchni.
3. Żywienie zbiorowe w szkołach i przedszkolach,
W sekcji tej dowiesz się:
- w jaki sposób, zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia, komponować posiłki,
- w jaki sposób, zgodnie z aktualną wiedzą, komponować posiłki,
- na czym polega ocena żywienia,
- jak czytać etykiety produktów,
- na czym polega obliczanie wartości energetycznej i odżywczej produktów.
4. Systemy zapewniania bezpieczeństwa żywności.
W sekcji tej dowiesz się:
- czym jest bezpieczeństwo żywności,
- jakie są obowiązkowe systemy zapewniania bezpieczeństwa żywności,
- czym jest GMP i GHP,
- na czym polega system HACCP, w jaki sposób jest wprowadzany,
- poznasz przykładowe druki HACCP.
Jakie umiejętności i wiedzę musi posiadać osoba rozpoczynająca nasz kurs?
Kurs został opracowany w taki sposób, aby wyjaśnić wszystkie zagadnienia osobom, które nie miały wcześniej styczności z tematem. Nie trzeba posiadać żadnej wiedzy ani specjalnych umiejętności, aby móc w pełni wykorzystać materiał kursowy.
Osoby, który wcześniej pracowały w zawodzie intendenta i kurs ten stanowić będzie dla nich formę doszkalającą, mogą łatwo odszukać interesujące zagadnienia, dzięki rozbudowanemu spisowy treści, oraz wyróżnieniom w tekście i infografikom.
KORZYŚCI
Małe fragmenty
Wiedza przedstawiona w kursie podawana jest w małych fragmentach, dzięki czemu jej przyswajanie jest łatwiejsze, bardziej zrozumiałe i pozbawione rutyny.
Infografiki
W tekst wkomponowane są przyjemne dla oka infografiki, które wychwytują najważniejsze kwestie. Pozwala to na łatwe przyswajanie wiedzy, wygodną powtórkę materiału oraz szybkie odszukiwanie potrzebnych zagadnień.
Audiobook
Rzetelna wiedza
Materiały szkoleniowe opracowane zostały na podstawie publikacji naukowych, podręczników szkolnych i akademickich oraz aktualnych aktów prawnych. Możesz wiec mieć pewność, że zdobyta na kursie wiedza jest rzetelna i zgodna z aktualnym stanem wiedzy.
Obrazowe porównania
Obrazowe porównania i przykłady pozwolą ci nie tylko lepiej zrozumieć nowe wiadomości, ale też zapamiętać informacje na dłużej.
Wzory dokumentów
Protokół dostaw, karta kontroli temperatur urządzenia chłodniczego/zamrażarki, karta kontroli czystości pomieszczenia, karta kontroli terminów przydatności do spożycia, instrukcję mycia rąk, instrukcję mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych, kartę kontroli stanu zdrowia pracowników
Co zyskasz kupując ten kurs?
Wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności
Umiejętność wypełniania dokumentów HACCP
Umiejętność pracy z systemem HACCP
Wiedzę na temat żywienia
Umiejętność czytania norm żywienia
Umiejętność komponowania zbilansowanych jadłospisów
Normy żywienia człowieka do wydrukowania
Wiedzę z zakresu oceny żywienia
Wiedzę na temat dyscypliny finansów publicznych i przepisów prawa
Wiedzę z zakresu pracy na kuchni
Umiejętność wypełniania druków magazynowych
Umiejętność planowania produkcji
Co wyróżnia nasz kurs?
Czy szukasz kursu, który kompleksowo przygotuje cię do pracy na stanowisku intendenta?
Jeśli tak, to jesteś w odpowiednim miejscu.
Nasz kurs dostarcza wiedzę z zakresów bezpieczeństwa żywności, przepisów prawnych, dyscypliny finansowej, komponowania jadłospisów czy praktycznej organizacji pracy na kuchni. Kupując jeden kurs, dostaniesz wiadomości z różnych dziedzin, bez konieczności doczytywania dodatkowych informacji, czy poszukiwania niewyjaśnionych kwestii.
W kursie wyjaśniamy te z pozoru „oczywiste” rzeczy. Rozumiemy, że nie każdy musi wiedzieć wszystko, dlatego zależało nam, aby prezentowane treści były możliwie najprostsze do zrozumienia, nawet dla osób nieposiadających żadnej wiedzy na ten temat.
Posłuchaj fragmentu kursu
BONUS
Jednym z elementów pracy intendenta jest komponowanie jadłospisów. Do prawidłowego zbilansowania racji pokarmowej niezbędne są normy żywienia. Każdy, kto w swojej pracy korzysta z takich norm, powinien mieć je pod ręką.
Jako bonus do kursu dołączone są wspomniane normy żywienia człowieka. Zostały one opracowane na podstawie oficjalnych norm Instytutu Żywności i Żywienia na rok 2022, jednak są znacznie mniej obszerne. Wybraliśmy te tabele, które rzeczywiście mogą ci się przydać. Ich objętość nie jest duża, dzięki czemu możesz je wydrukować i zawsze mieć pod ręką. Co więcej, w kursie dowiesz się jak krok po kroku odczytywać niektóre z norm, aby twoja praca była łatwiejsza.
MILENA ŻEBROWSKA
Autorka Kursu
Inżynier technologii żywności
Na co dzień zajmuję się pisaniem. W Instytucie Dietetyki i Promocji Zdrowia zajmuję się tworzeniem kursów. Opracowuję plan szkolenia, poszczególne zagadnienia jak również grafiki. W pracy tej kładę duży nacisk na to, aby treści jakie tworzę były rzetelne, jednak pisane w przystępny sposób. Wiedza nie musi być męcząca. Odpowiednio przekazywana może inspirować i wzbudzać jej głód.
Jako wolontariusz w fundacji Mlekiem Mamy piszę artykuły, których celem jest dostarczanie rzetelnej wiedzy do przyszłych i młodych rodziców na temat tego w jaki sposób powinny się odżywiać mamy oraz w jaki sposób karmić niemowlęta i małe dzieci. Wiedza dotycząca diety w ciąży, podczas laktacji, rozszerzania diety niemowlętom czy żywienia małych dzieci jest wciąż bardzo słabo rozpowszechniona nawet wśród personelu medycznego. Ważne jest, aby rozpowszechniać informacje, które są zgodne z obecnym stanem wiedzy.
Prywatnie jestem mamą przedszkolaka, który mocno absorbuje większość mojego wolnego czasu, oraz właścicielką psa i kotki. Moją pasją są książki. Lubię je czytać, kolekcjonować, jak i opowiadać o nich. Prowadzę Instagrama, gdzie dzielę się tą pasją.
Poradnia Online najbliżej Ciebie.
Twój dietetyk gdziekolwiek jesteś
Telefon
Godziny otwarcia
Nasi dietetycy pracują w godzinach od 8:00 do 20:00.
Rejestracja telefoniczna czynna jest zawsze w godzinach od 12:00 do 16:00 i w miarę możliwości, w godzinach pracy dietetyków.
DANE DO PRZELEWÓW:
PORADNIA ŻYWIENIOWA
Instytut Dietetyki i Promocji Zdrowia
ING BANK ŚLĄSKI: 50 1050 1399 1000 0091 4749 5429
KURSY i SZKOLENIA
IDiPZ
43-100 Tychy
ING BANK ŚLĄSKI: PL 53 1050 1214 1000 0097 6933 1068
Kod Swift ING Banku Śląskiego czyli: INGBPLPW
IBAN tworzymy poprzez dodanie tylko liter PL przed numerem rachunku.
